うなぎの血には毒があるうなぎの血には「イクチオヘモトキシン」という毒素が含まれていおり、口に入れると呼吸困難、吐き気などの症状が出る。 しかし、「イクチオヘモトキシン」はたんぱく質性の毒なので、６０℃以上で５分間加熱すると毒は消えて普通に食…
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